Kabrita qatışıqlarında keçi süd zərdabının istifadəsi nə üçündür?

Süd proteininin iki növü var - kazein və zərdab zülalı. Fərqli süd növlərində kazein və zərdab nisbəti müxtəlifdir, lakin ümumilikdə onlar həmişə 100% təşkil edir.
Ana südündə 60% zərdab və 40% kazein var. Heyvan südü çox fərqlidir. 80% kazein və 20% zərdabdan ibarətdir. Zərdablı zülalın əlavə edilməsi, Kabrita®-ın kazein-zərdab protein nisbəti qatışıqlarında ana südünün səviyyəsinə gətirib çıxarır. Məhz bu üstünlüyə görə bəzi ölkələrdə zərdab proteininin körpə formullarında istifadəsi məcburidir.

Bu şəkildə zərdab zülalının əlavə edilməsi Kabrita qatışığının ən vacib xüsusiyyətlərini və üstünlüklərini təmin edir:

• Kazein və zərdabın protein nisbəti ana südünün nisbətinə bənzəyir.
• Qatışıqda asanlıqla mənimsənilə bilən zərdab zülalları üstünlük təşkil edir.
• Zülal tərkibini artırmadan əsas amin turşuları mövcuddur.
• Məhsulu süd formulalarına uyğunlaşdırmaq üçün qeyri-təbii amin turşularının əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur.
• Qatışıqlarda inək südü zülalı yoxdur.

DİQQƏT: Zülal tərkibi və zərdab və kazeinin% nisbəti haqqında məlumat qutu etiketindəki qidalanma cədvəlində mütləqdir.